Over Shukuno
Shukuno biedt een uniek Japans diner aan bij u thuis. We richten ons op kwaliteitsproducten van lokale boeren en ambachtslieden om de Belgische smaken te combineren met de traditionele Japanse keuken.
De private kitchen bij u thuis bevordert het gevoel van samen zijn en biedt de kans om in gesprek te gaan met de chef en meer te leren over de oorsprong van de ingrediënten en de inspiratie achter elk gerecht.
Ons private kitchen concept is een samenvloeiing van twee culinaire culturen. Het nodigt u uit om op een gastronomische reis te gaan die grenzen overschrijdt, en biedt een unieke kans om het beste van zowel Japan als België te ervaren in een enkele, onvergetelijke eetervaring.
Shukuno is de familienaam van mijn Japanse grootmoeder en deelt zich in twee aparte Kanji betekenissen 'iemand onderdak bieden' (Shuku) en 'een bloemenweide' (No).
De chef
Flor Cosijns
"In 2023 ben ik afgestudeerd aan de rechtenfaculteit in Antwerpen, maar van jongs af aan heeft de kunst van het koken me gefascineerd. Het creëren van iets lekkers met simpele producten, de combinatie van smaken en de gezelligheid van het delen van een maaltijd met anderen hebben altijd een passie in mij aangewakkerd die een eventuele juridische carrière overtreft. Ondanks ik ontelbare uren besteedde aan het studeren van het recht en het voorbereiden van examens, dwaalde mijn gedachten vaak af naar de levendige keukens, waar creativiteit en passie samenkomen.
Tijdens mijn rechtenstudies zocht ik naar een balans tussen mijn academische ambities en mijn culinaire dromen. Ik werkte in verschillende restaurants, waarbij elke ervaring mijn liefde voor het koken verdiepte en mijn overtuiging versterkt heeft dat dit was waar ik echt thuishoorde. Mijn culinaire reis bracht me naar mijn roots in Japan en de eetcultuur in Italië, waar ik in restaurants heb gewerkt. Ik leerde hier om de rijke tradities en technieken te waarderen en begrijpen die hun cultuur definiëren. Deze ervaringen hebben niet alleen mijn vaardigheden aangescherpt, maar ook mijn begrip van cultuur en creativiteit verrijkt.
Uiteindelijk geloof ik dat het volgen van je passie de meest voldoening gevende reis van het leven is. Ik ben klaar om de toekomst te omarmen als een gepassioneerde kok die klaar is om te creëren, innoveren en mijn liefde voor eten met de wereld te delen."